Hochzeitsmenü

[kleolein]

Mich interessiert wie euer Menü ausschaut

Wieviele Gänge?
Welche Speisen?
Torte?

Ich fang mal mit meinem an:

Beim Sektempfang haben wir verschiedene Hors d'oeuvres

Tafel:
Vogerlsalat mit gebratenen Erdäpfelscheiben & knusprigem Speck
Rieslingschaumsuppe mit Zimtcroutons
Rinderfilet im Ganzem gebraten mit Rosmarinsafterl, Zuckererbsenschoten &Schwammerlrisotto
Topfennockerl mit Marillenröster
(Alternativ gibts eine Fischhauptspeise und eine vegetarische Hauptspeise)

Hochzeitstorte und Mitternachtsgulasch gibts natürlich auch

Bin so neugierig

[kitty_]

Hi kleolein

dein Menü klingt echt lecker 

Unser Menü:

Prosciuttorose mit Honigmelonenfächer & Rucola

Prosecco-Schaumsüppchen mit Basilikum-Mozzarella oder Rinderboullion mit Kräuterfrittaten

Schweinsfilet "Wellington Art" und Rindsfilet an Sauce Bernaise mit Erdäpfelkrapferl und glaciertem Gemüse
oder
Schweinsmedaillon mit Schinkenstreifen und Mozzarella überbacken dazu gefülltes Putenbrustfilet gebacken auf Saisonrahmgemüse und Petersilerdäpfel

Eispalatschinke mit Früchten, Nüssen, Schokoladensauce und Schlagobers

später dann die Hochzeitstorte

und um Mitternacht : Backhendl mit Kartoffelsalat 

[Veilchen123]

Beim Empfang daheim gibts Brötchen
Bei der Sengnung Brot (Brot & Wein - Segnung)

Tafel:

Vorspeisen:
- Frittatensuppe
- Leberknödelsuppe
- Kastaniencremsuppe
- Hendlhaxn in Kürbiskernpanier auf Kartoffelsalat (wollte als Alternative zu den Suppen auch eine kalte Vorspeise)

Hauptspeisen:
- Schweinsmedaillions im Speckmantel in Pfefferrahmsauce mit Speckbohnen und Kartoffelstrudel
- Cordon Bleu von der Pute mit Pommes Frites
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
- Duett vom Fisch (Zander gebraten und in der Kürbiskernkruste) mit Folienkartoffeln und Calamari

Salat vom Buffet

Dessert:
- Hochzeitstorte
- Obstkorb

Mitternachtsbuffet

[kleolein]

mhm, kitty - darf ich auch kommen?  *scherz*
hört sich aber echt super an!

[kleolein]

Veilchen - macht ihr ein Buffet oder können die das vor Ort bestellen?

[Veilchen123]

Nein wird serviert - also bestellt.
Buffet gibts nur beim Salat

[kitty_]

mhm, kitty - darf ich auch kommen?  *scherz*
hört sich aber echt super an!

schmeckt auch super  - waren Testessen, mir und unsren Eltern hats super geschmeckt, mein lieber Mann bekommt am Hochzeitstag einen Grillteller als Hauptspeise 

[kleolein]

@Veilchen - ich frag nur weil ja viele Wirte das nicht wollen vor Ort bestellen zu lassen weils soviel Aufwand ist, vor allem wenns gleichzeitig und warm serviert werden soll. Cool dass du das ausverhandeln konntest.

@kitty - ja Testessen war ich nicht und wird sich leider nicht mehr ausgehen. Aber ich hab schon viel gutes gehört, insofern wirds scho schiefgehen. Und wem das Essen net schmeckt hat a Pech 

[kitty_]

Und wem das Essen net schmeckt hat a Pech 

recht hast du ! so denk ich mir das auch 

[Cori]

Unser Menü:

Vorspeise:
Ratatouille von Kiwi und Melone an Prosciutto (wird wie eine Blume angeordnet)

1. Gang:
Tagliallini Putanesca

2. Gang:
Hühnerfilet alla Pizzaiola mit frischem Gemüse

oder

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce mit frischem Gemüse

Nachspeise:
Weiße Profiteroles

Später dann die Torte

Mitternachtssnack:
Risotto Nero mit Garnelen

[seesternchen]

jo wahnsinn... bitte wieviel gebts ihr alle fürs essen aus? wir haben a stinknormales menü ohne irgendwelche besonderheiten und ohne vorspeise, geschweige denn mitternachtsjause!

[Patty]

unser Menü:

Agape: Zwiebel- Speck- Nuss- Olivebrot, Blätterteigkäsestangerl und Nüsse

Vorspeise (Buffet)

- Rohschinken mit Melone
- Hausgebeizter Lachs mit Dilljoghurt
- Roastbeef mit Sauce Tartare
- Schafskäse im Zuchinimantel
  dazu Toscanabrot und Baguette

Hauptspeise (serviert)
- Knuspriges Spanferkel mit Erdäpfelknödel und warmen Krautsalat
- Putenrouladen mit Tomaten und Proscuitto gefüllt auf Kräuterrissotto
- gegrillter Zander mit Wokgemüsenudeln
- verschiedenes Gebackenes vom Schwein und Pute

Nachspeise (Buffet)
- Profiteroles
- dunkles, zartbitter Schokomousse auf Mangospiegel
- Nougatmousse mit Fruchtmark
- Erdbeerschaumterrine
- Obstsalat

[Patty]

aja nachher gibts natürlich hochzeitstorte 

aufs mitternachtsbuffet pfeifen wir, wir müssten vom essen bis zum mitternachtssnack jede einzelne stunde für den Koch bezahlen, nur damit er um mitternacht ein paar würstel ins wasser wirft - sicher nicht 

[Monackel]

Bei uns wird der erste Gang serviert, der rest ist Buffet:

Agape: Verschiedene Canapes
-
Hausgebeizter Silberlachs auf Gurke mit Dillsenfsauce
Crostini mit Salami und Paprika
Poulardenbrust-Spießchen mit Joghurt-Kräuterdip
Frischkäse-Kräutertart auf Zwiebelbaguette
Wachauer Beinschinken mit Paprikagervaisare
Flammkuchen mit Speck, Zwiebel und Käse
Lachstartare im Kräutercrêpe am Löffel

Vorspeisenteller serviert: Garnelen mit Asiaglasnudelsalat
Melone mit Prossutto
Tomate-Mozarella
Hausgeräucherter Lach
und ein rindertartar

Hauptspeise Buffet:  Fisch (welcher weiß ich nicht mehr  ) mit PAprikagemüse, Rieslingsoße und Bamatireis
Rindsbraten mit burgundersoße und Spätzle od Kroketten (oder auch beides 
Hühnerbrustmedallions mit Speck ummantelt, Gemüse der SAison und Knödel

Nachspeise: Creme Brulet obstsalat mit Hollondersirup, leicht geeiste mus in 3 Farben zum aufschneiden, 4 verschiedene cremen im Glas (joghurt-Mangocreme, Topfen-Beerencreme, Amarenakirschcreme und Passionsfruchtcreme)

Torte dann um 22 Uhr bestehend aus einer SAcher, Malakoff, Nuss mit Parisercreme und der haustorte

Mitternachtssnack Würstel

Schreibfehler hab ich jetzt ohne ende gemacht, aber ich bitte dies zu verzeihen 

[Monackel]

ach ja und ein seperates salatbuffet sowie rindssuppe mit grießnockerl od frittaten